Люблю щуку, в частности за то, что из нее получаются обалденные котлеты.
В поездках мы обычно солим рыбу, чтобы довезти до дома в сохранности, а затем — либо в морозилку, либо в готовку. Перед приготовлением её нужно вымочить (иначе получится пересоленная).
Отделяю мясо от костей (у щуки это делается легко). И в комбайн. Нарезаю мелко луковичку. Добавляю пару кусочков размоченного в молоке хлеба и одно яйцо. Очень хорошо добавить кусочек сала. Ну и по вкусу — соль (если рыба [...]